Deskripsi Produk Glutation (CAS No. 70-18-8)
Glutation adalah tripeptida yang terdiri dari asam glutamat, sistein, dan glisin yang dihubungkan oleh ikatan peptida. Ini adalah tiol berat molekul rendah terpenting yang berperan dalam melindungi sel mamalia terhadap stres oksidatif. Glutation pertama kali ditemukan pada tahun 1921, dan struktur kimianya dijelaskan pada tahun 1930. Dr. Al Mindell, seorang ahli gizi dan kesehatan Amerika yang terkenal, menggambarkan glutation sebagai asam amino anti-penuaan dengan tiga aksi, dan sering disebut sebagai “antioksidan utama alam.”
Produk ini tampak sebagai kristal butiran memanjang, tidak berwarna, dan transparan. Produk ini larut dalam air, alkohol encer, amonia cair, dan dimetilformamida, tetapi tidak larut dalam etanol, eter, dan aseton. Glutation stabil dalam bentuk padatnya; namun, larutan airnya mudah teroksidasi di udara membentuk glutation teroksidasi.
Glutation tersebar luas di alam dan dapat ditemukan dalam ragi roti, kuman gandum, hati hewan, darah ayam, darah babi, tomat, nanas, dan mentimun. Kuman gandum dan hati hewan mengandung kadar tertinggi, dengan konsentrasi mencapai 100–1000 mg per 100 g.
Secara fungsional, glutation memberikan aktivitas antioksidan yang kuat, menangkal radikal bebas, mendukung detoksifikasi, meningkatkan fungsi imun, memperlambat penuaan, serta memberikan perlindungan antikanker dan antiradiasi. Glutation juga membantu sel darah putih menghancurkan bakteri, mencegah oksidasi vitamin C dan E, membantu mengurangi risiko stroke dan katarak, serta mengikat karsinogen untuk dikeluarkan dari tubuh melalui urine.
Sifat Kimia Glutation
| Titik lebur | 192-195 °C (terurai) (lit.) |
| Alfa | -16,5 º (c=2, H2O) |
| Titik didih | 754,5±60,0 °C (diperkirakan) |
| Kepadatan | 1,4482 (perkiraan kasar) |
| Indeks bias | -17 ° (C=2, H2O) |
| Suhu penyimpanan | 2-8°C |
| Kelarutan | H2O: 50 mg/mL |
| Bentuk | bubuk |
| Pka | pK1 2,12; pK2 3,53; pK3 8,66; pK4 9,12 (pada 25℃) |
| Warna | Putih |
| pH | 3 (10g/l, H2O, 20°C) |
| Bau | Tidak berbau |
| Kelarutan dalam Air | larut |
| Merck | 144.475 |
| BRN | 1729812 |
| Urutan | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
| Stabilitas: | Stabil. Tidak kompatibel dengan zat pengoksidasi kuat. |
| InChIKey | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
| LogP | -1,645 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 70-18-8 (Referensi Basis Data CAS) |
| Sistem Registri Zat EPA | Glutation (70-18-8) |
Informasi Keselamatan
| Kode Bahaya | Xi |
| Pernyataan Risiko | 68-36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | MC0556000 |
| F | 9-23 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29309070 |
Aplikasi Produk Glutathione (CAS No. 70-18-8)
Glutathione adalah antioksidan endogen yang memainkan peran penting dalam mengurangi spesies oksigen reaktif yang dihasilkan selama metabolisme seluler dan ledakan respirasi. Glutathione S-transferase memfasilitasi konjugasi glutathione dengan xenobiotik, leukotrien, dan senyawa lain yang mengandung pusat elektrofilik, membentuk tioeter glutathione.
Selain itu, glutathione dapat membentuk ikatan disulfida dengan residu sistein dalam protein. Melalui jalur biokimia ini, glutathione dapat memberikan efek paradoks dengan mengurangi khasiat agen antikanker tertentu.
