Asam Sorbat CAS#110-44-1
Asam sorbat, dengan nama alternatif asam 2,4-heksadienoat, asam 2-propenilakrilat atau asam sorbat, adalah aditif pangan dengan rumus molekul C₆H₈O₂. Zat ini memberikan efek penghambatan yang kuat terhadap berbagai jenis jamur seperti khamir dan kapang.
Selain kegunaannya dalam pangan, asam sorbat banyak dimasukkan ke dalam pakan ternak, produk kosmetik, formulasi farmasi, bahan kemasan, dan bahan pembantu karet.
Sifat Kimia Asam Sorbat
Titik lebur | 132-135 °C (lit.) |
Titik didih | 228°C |
Kepadatan | 1,2 g/cm3 pada 20 °C |
tekanan uap | 0,01 mm Hg (20 °C) |
Indeks bias | 1,4600 (perkiraan) |
FEMA | 3921 | 2,4-HEXADIENOIC ACID, (E,E)- |
Fp | 127 °C |
suhu penyimpanan | 2-8°C |
kelarutan | etanol: 0,1 g/mL, jernih |
pka | 4,76 (pada 25℃) |
bentuk | Serbuk Kristal |
warna | Putih atau putih krem |
Bau | hambar |
pH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20°C) |
sumber biologis | sintetis |
Kelarutan dalam Air | 1,6 g/L (20 ºC) |
Merck | 148721 |
Nomor JECFA | 1176 |
BRN | 1741831 |
Konstanta Hukum Henry | 3,3×101 mol/(m3Pa) pada 25℃, Abraham dan Jr. (2019) |
Stabilitas: | Bahan yang jenuh dengan asam ini dapat menyala secara spontan. Tidak kompatibel dengan oksidator kuat. Mungkin sensitif terhadap cahaya. |
Aplikasi Utama | produk pembersih |
kosmetik | |
perasa dan pewangi | |
makanan dan minuman | |
perawatan pribadi | |
Fungsi Bahan Kosmetik | PENGAWET |
WANGI | |
InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
LogP | 1,32 pada 20℃ |
Referensi Basis Data CAS | 110-44-1 (Referensi Basis Data CAS) |
Referensi Kimia NIST | Asam 2,4-Heksadienoat, (E,E)-(110-44-1) |
Sistem Registri Zat EPA | Asam sorbat (110-44-1) |
Informasi Keselamatan
Kode Bahaya | Xi |
Pernyataan Risiko | 36/37/38-36/38 |
Pernyataan Keselamatan | 26-36-24/25 |
WGK Jerman | 1 |
RTECS | WG2100000 |
F | 8 |
Suhu Autoignisi | >130 °C |
TSCA | Terdaftar TSCA |
Kode HS | 29161930 |
Kelas Penyimpanan | 11 - Padatan Mudah Terbakar |
Klasifikasi Bahaya | Iritasi Mata 2 |
Iritasi Kulit 2 | |
Data Zat Berbahaya | 110-44-1(Data Zat Berbahaya) |
Toksisitas | LD50 secara oral pada tikus: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplikasi Produk Asam Sorbat CAS#110-44-1
Asam sorbat adalah pengawet spektrum luas yang bercirikan toksisitas rendah. Bahan ini bekerja secara efisien melawan kapang dan khamir, namun memiliki risiko sensitisasi sedang bila diaplikasikan dalam sediaan kosmetik yang tidak dibilas. Dosis biasanya berkisar antara 0,1% hingga 0,3%, dan efikasi pengawetnya dipengaruhi oleh tingkat pH formula jadi.
Untuk keperluan kosmetik, asam sorbat dapat menggantikan gliserin dalam emulsi, salep, dan berbagai basis krim. Zat ini dapat diekstraksi secara alami dari buah beri mountain ash dan rowan, atau diproduksi melalui jalur sintesis kimia.
Meskipun umum digunakan sebagai pengawet, asam sorbat berpotensi memicu iritasi kulit pada sebagian pengguna.
