D-(+)-Glukosa monohidrat, yang umumnya disebut glukosa atau dekstrosa, memiliki banyak aplikasi mikrobiologis. Senyawa ini berfungsi sebagai sumber karbon dalam media kultur mikroba, mendorong pertumbuhan dan proliferasi berbagai mikroorganisme. Sebagai gula sederhana, glukosa merupakan sumber energi utama bagi metabolisme bakteri. Glukosa adalah gula alami yang terlibat dalam produksi energi, glikosilasi, dan pembentukan glikan yang berkontribusi terhadap struktur seluler. Selain itu, glukosa berpartisipasi dalam proses seluler berbahaya yang dikenal sebagai glikasi.
Sifat Kimia D-Glukosa Monohidrat
| Titik lebur | 83°C |
| Kepadatan | 1.54 |
| Kelarutan | Mudah larut dalam air, sedikit larut dalam etanol (96 persen). |
| Bentuk | Padat |
| Warna | Kristal tidak berwarna |
| Bau | Tidak berbau |
| Rentang pH | 5.9 |
| Kelarutan dalam Air | 1 g/1,1 ml air @ 25°C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| InChIKey | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| Referensi Basis Data CAS | 5996-10-1(Basis Data CAS) |
Dapat digunakan sebagai pemanis dan memiliki aplikasi luas dalam industri makanan, minuman, kembang gula, dan industri terkait. Di bidang medis, senyawa ini berfungsi sebagai bahan baku untuk injeksi glukosa, injeksi natrium glukosa oksidat, dan sebagai bahan utama atau bahan tambahan untuk obat-obatan oral. Selain itu, senyawa ini juga digunakan dalam industri pengawetan sayuran.
