DL-Valina memiliki rumus molekul C₅H₁₁NO₂ dan berat molekul sekitar 117,15. Senyawa ini juga dikenal sebagai asam DL-α-aminoisovalerat atau asam DL-2-amino-3-metilbutirat. Senyawa ini berupa bubuk kristal putih dengan titik leleh sekitar 295℃ dan titik didih 213,6℃ pada 760 mmHg. Rotasi spesifiknya berkisar dari -0,6 hingga +0,6° (20°C/D)(c=8, HCl). DL-Valina bersifat higroskopis dan mudah larut dalam air.
Sifat Kimia DL-Valina
| Titik lebur | 295 °C (terurai) (lit.) |
| Alfa | -0,6～+0,6° (20℃/D)(c=8, HCl) |
| Titik didih | 213,6±23,0 °C (diperkirakan) |
| Kepadatan | 1.31 |
| FEMA | 3444 | D,L-VALINA |
| Indeks bias | 1,4650 (perkiraan) |
| Suhu penyimpanan | Simpan di tempat gelap, atmosfer inert, suhu ruangan |
| Kelarutan | Air (sedikit, disonikasi) |
| Pka | PK1:2,32(+1);pK2:9,61(0) (25°C) |
| Bentuk | Bubuk Kristalin |
| Warna | Putih |
| Bau | Tidak berbau |
| Jenis Bau | Tidak berbau |
| Sumber biologis | Sintetis |
| Kelarutan dalam Air | 68 g/L |
| Nomor JECFA | 1426 |
| Merck | 14,9909 |
| BRN | 506689 |
| LogP | 0.29 |
| Referensi Basis Data CAS | 516-06-3(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | DL-Valin(516-06-3) |
| Sistem Registri Zat EPA | Valin (516-06-3) |
Informasi Keselamatan
| Kode Bahaya | Xn |
| Pernyataan Risiko | 40 |
| Pernyataan Keselamatan | 22-24/25-36 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | YV9355500 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29224995 |
DL-Valina merupakan blok pembangun esensial untuk sintesis protein dan digunakan dalam pembuatan infus asam amino serta suplemen nutrisi. Senyawa ini juga berfungsi sebagai penguat nutrisi dalam makanan dan pakan, serta diaplikasikan dalam penelitian biokimia dan bidang terkait.
