Selulase adalah istilah umum untuk sekelompok enzim yang mengkatalisis hidrolisis selulosa untuk menghasilkan glukosa dan serat polimerisasi rendah. Enzim ini mencakup tiga komponen utama: endoglukanase, eksoglukanase, dan selobiasa. Ini bukan enzim tunggal, melainkan sistem enzim multikomponen yang bekerja secara sinergis. Selulase berupa bubuk atau cairan berwarna putih kusam.
| Nama bahasa Inggris | Selulase |
| Sinonim bahasa Inggris | Selulase;selulasedaritrichodermalongibrachia-tum;qianweimeis;selulasejamur;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUKAN;1,4-[1,3:1,4]-BETA-D-GLUKAN 4-GLUKANO-HIDROLASE;IUB: 3.2.1.4;MEICELASE |
| Nomor CAS | 9012-54-8 |
| Rumus molekul | NULL |
| Berat molekul | 0 |
| Nomor EINECS | 232-734-4 |
| Kepadatan | 1,2 g/mL pada 25°C |
| Tekanan Uap | 0,004 Pa pada 25°C |
| Kondisi Penyimpanan | 2-8°C |
| Kelarutan | Kelarutan dalam air deionisasi adalah 5,0 mg/mL (steril; dengan adanya 0,15% polibeksa metilen biguanida (PHMB)). |
| Bentuk | Bubuk |
| Warna | Putih |
Selulase kini digunakan secara luas di berbagai bidang, termasuk tekstil, bahan kimia sehari-hari, pembuatan kertas, fermentasi makanan, pencucian industri, tembakau, ekstraksi minyak, pengolahan air limbah, dan pakan ternak. Selulase alami ditemukan pada mikroorganisme, serangga tertentu, dan tumbuhan. Selulase menghidrolisis selulosa pada kulit biji, sehingga memudahkan munculnya kecambah. Bakteri simbiotik dan protozoa di saluran pencernaan ruminansia herbivora mensekresikan selulase, yang menghidrolisis selulosa menjadi gula yang dapat diserap. Produk selulase merupakan salah satu reagen utama untuk mengisolasi protoplas tumbuhan. Sebagian besar selulase industri adalah enzim endo-glukosidase, yang mengandung domain katalitik dan domain pengikat selulosa.
