Amonium L-tartrat menunjukkan kelarutan tinggi dalam air, menghasilkan larutan asam. Pada suhu 15℃, kelarutannya dalam air mencapai 63 g/L, sedangkan dalam etanol hanya menunjukkan kelarutan sedikit. Saat dipanaskan, senyawa ini secara bertahap melepaskan amonia, dan setelah terpapar udara dalam waktu lama, perlahan terurai menjadi amonia. Selain itu, senyawa ini mampu bereaksi dengan asam kuat.
Sifat Kimia Amonium L-tartrat
| Titik lebur | Terurai [CRC10] |
| Titik didih | 318,08°C (perkiraan kasar) |
| Alfa | 32,4 º (c=1,84, H2O) |
| Kepadatan | 1,601 g/mL pada 25 °C(lit.) |
| Tekanan uap | 0,001Pa pada 20℃ |
| Indeks bias | 1,4800 (perkiraan) |
| Suhu penyimpanan | Suhu ruang |
| Kelarutan | H2O: 1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| Bentuk | kristalin |
| Warna | Putih semi-transparan |
| Berat Jenis | 1.601 |
| Rentang pH | 5 - 7 |
| pH | 6,0-7,5 (25℃, 1M dalam H2O) |
| Kelarutan dalam Air | 63 g/L (15 ºC) |
| Sensitif | Higroskopis |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,052 λ: 280 nm Amax: 0,039 |
| BRN | 6120352 |
| Stabilitas | Stabil. Tidak kompatibel dengan asam kuat. |
| LogP | -5,6 pada 20℃ |
| Referensi Basis Data CAS | 3164-29-2(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Amonium tartrat(3164-29-2) |
| Sistem Registri Zat EPA | Diamonium tartrat (3164-29-2) |
Informasi Keselamatan
| Kode Bahaya | Xn |
| Pernyataan Risiko | 20/21/22-36/37/38 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-36-26 |
| RIDADR | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | WW8050000 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29181300 |
| Data Zat Berbahaya | 3164-29-2(Data Zat Berbahaya) |
Amonium L-(+)-tartrat digunakan dalam industri tekstil dan farmasi serta juga berperan penting dalam analisis struktur protein, penelitian biokimia, reagen, penyangga biologis, pengkelat, dan proteomik. Senyawa ini berfungsi sebagai sumber nitrogen dalam aplikasi biologis dan media kultur sel. Selain itu, senyawa ini diterapkan dalam studi optimasi kristal dan dalam analisis data difraksi pendahuluan dari domain Smad1 MH1 yang terikat pada elemen DNA SBE palindromik.
