Asam Benzoat, anggota paling dasar dari kelompok asam karboksilat aromatik, adalah asam lemah yang berfungsi sebagai prekursor dalam produksi berbagai senyawa organik penting. Lebih dari 90% asam benzoat yang diproduksi secara komersial diubah langsung menjadi fenol dan kaprolaktam. Selain itu, penggunaannya dalam pembuatan glikol benzoat, yang berfungsi sebagai plasticizer dalam formulasi perekat, terus meningkat.
Parameter
Titik lebur | 121-125 °C(lit.) |
Titik didih | 249 °C(lit.) |
densitas curah | 500kg/m3 |
Kepadatan | 1.08 |
Kepadatan uap | 4,21 (vs udara) |
tekanan uap | 10 mm Hg (132 °C) |
Indeks bias | 1.504 |
FEMA | 2131 | ASAM BENZOAT |
Fp | 250 °F |
suhu penyimpanan | 2-8°C |
kelarutan | larut, jernih, tidak berwarna (95% etanol, 1 g/3 mL) |
pka | 4,19 (pada 25℃) |
bentuk | Padat |
warna | Putih hingga kuning-krem hingga oranye |
pH | 3,66 (larutan 1 mM); 3,12 (larutan 10 mM); 2,6 (larutan 100 mM); |
Bau | pada 100,00 %. urin balsam samar |
Jenis Bau | balsamic |
sumber biologis | sintetis |
Kelarutan dalam Air | Sedikit larut. 0,34 g/100 mL |
Merck | 14,1091 |
Nomor JECFA | 850 |
BRN | 636131 |
Konstanta Hukum Henry | (x 10-8 atm?m3/mol): 7,02 (dihitung, U.S. EPA, 1980a) |
Stabilitas | Stabil. Mudah terbakar. Tidak kompatibel dengan basa kuat, agen pengoksidasi kuat, alkali. |
InChIKey | WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 1.870 |
Referensi Basis Data CAS | 65-85-0(Referensi Basis Data CAS) |
Referensi Kimia NIST | Asam benzoat(65-85-0) |
Sistem Registri Zat EPA | Asam benzoat (65-85-0) |
Informasi Keselamatan
Kode Bahaya | Xn,T,Xi |
Pernyataan Risiko | 22-36-42/43-36/37/38-40-63-43-23/24/25-45-41-37/38-20/21/22-48/23-38-67-37 |
Pernyataan Keselamatan | 26-45-37/39-24-22-36/37-24/25-23-53-36-63-39 |
RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
WGK Jerman | 1 |
RTECS | DG0875000 |
F | 21 |
Suhu Autoignisi | 570 °C |
Catatan Bahaya | Berbahaya |
TSCA | Ya |
Kode HS | 2916 31 00 |
Data Zat Berbahaya | 65-85-0(Bahan Berbahaya Data) |
Toksisitas | LD50 oral pada Kelinci: 1700 mg/kg LD50 dermal Kelinci > 5000 mg/kg |
Asam benzoat merupakan pengawet makanan yang penting. Dalam kondisi asam, senyawa ini secara efektif menghambat pertumbuhan kapang, khamir, dan bakteri, meskipun daya kerjanya terhadap bakteri penghasil asam relatif lebih lemah. Rentang pH antimikroba yang paling efektif adalah antara 2,5 dan 4, dengan pH optimal biasanya antara 4,5 dan 5.
