Asam oleat kedelai adalah asam lemak campuran yang berasal dari minyak kedelai melalui hidrolisis dan metode pengolahan lainnya. Komponen utamanya adalah asam lemak tak jenuh, termasuk asam oleat (ω-9), asam linoleat (ω-6), dan asam linolenat (ω-3), bersama dengan sebagian kecil asam lemak jenuh seperti asam palmitat dan asam stearat. Biasanya, asam linoleat adalah yang paling melimpah, mencapai sekitar 50%-60%, asam oleat sekitar 20%-30%, dan asam linolenat berkisar 5%-10%. Bentuknya berupa cairan seperti minyak, transparan, berwarna kuning muda yang dapat memadat sebagian pada suhu rendah, dengan aroma berminyak yang khas dan rasa yang ringan.
| Nama Produk: | Asam lemak, kedelai |
| Sinonim: | Asam lemak, kedelai;SOY ACID;Fettsuren, Soja;Sojalfettsure;Asam lemak minyak kedelai;SOYAFATTYACIDS;Asam minyak kedelai;TIANFU-CHEM CAS NO.68308-53-2 Asam lemak, kedelai |
| CAS: | 68308-53-2 |
| MW: | 0 |
| EINECS: | 269-657-0 |
| Berkas Mol: | Berkas Mol |
Sifat Kimia Asam Lemak Kedelai
| Suhu penyimpanan | Simpan pada -20°C |
| Kelarutan | Larut dalam DMSO |
| Bentuk | Cairan |
| Warna | Tidak berwarna hingga kuning muda |
| Sistem Registri Zat EPA | Asam lemak kedelai (68308-53-2) |
Penggunaan Produk
Asam oleat kedelai memiliki aplikasi luas di berbagai industri. Di sektor pangan, asam ini digunakan untuk memproduksi margarin, shortening, dan pengganti mentega kakao, yang meningkatkan cita rasa dan kualitas pangan. Di industri kimia, asam ini berfungsi sebagai bahan baku utama untuk pembuatan sabun, deterjen, ester asam lemak, cat, tinta, dan produk lainnya. Di bidang farmasi, asam ini dimanfaatkan dalam pembuatan beberapa zat antara obat dan suplemen nutrisi. Selain itu, asam ini digunakan sebagai bahan baku surfaktan, pelumas, pemlastis, dan dalam produksi biodiesel, yang menawarkan nilai ekonomi sekaligus manfaat lingkungan.
