L-Metionin adalah asam L-amino esensial yang mengandung sulfur dan penting untuk berbagai fungsi tubuh. Ini adalah asam amino yang tidak dapat digantikan dari makanan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal manusia, mamalia lain, dan burung. Selain berfungsi sebagai substrat untuk sintesis protein, L-Metionin juga berperan sebagai zat antara kunci dalam reaksi transmetilasi, yang berfungsi sebagai donor gugus metil utama.
Sifat Kimia L-Metionin
| Titik lebur | 284 °C (terurai)(lit.) |
| Alfa | 23,25 º (c=2, 6N HCl) |
| Titik didih | 393,91°C (perkiraan) |
| Kepadatan | 1,34g/cm |
| Kepadatan curah | 550kg/m3 |
| Indeks bias | 1.5216 (perkiraan) |
| Suhu penyimpanan | 20-25°C |
| Kelarutan | 1 M HCl: 0,5 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| Pka | 2,13 (pada 25℃) |
| Bentuk | Padat |
| Warna | Putih |
| Bau | Sedikit berbau khas |
| pH | 5-7 (10g/l, H2O, 20℃) |
| Sumber biologis | Sintetis |
| Rotasi Optik | [α]20/D +23,7±0,5°, c = 5% dalam 5 M HCl |
| Kelarutan dalam Air | Larut |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,40 λ: 280 nm Amax: 0,05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Stabilitas | Stabil. Tidak kompatibel dengan zat pengoksidasi kuat. |
| LogP | 0,217 (perkiraan) |
| Referensi Basis Data CAS | 63-68-3(Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | L-Metionin(63-68-3) |
| Sistem Registri Zat EPA | L-Metionin (63-68-3) |
Informasi Keselamatan
| Pernyataan Risiko | 33 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25 |
| WGK Jerman | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Ya |
| Kode HS | 29304010 |
| Data Zat Berbahaya | 63-68-3(Data Zat Berbahaya) |
| Toksisitas | LD50 oral pada tikus: 36gm/kg |
Digunakan sebagai obat asam amino dan suplemen nutrisi, L-metionin diaplikasikan dalam pengobatan hati berlemak dan sirosis. Ini juga banyak digunakan sebagai aditif pakan untuk meningkatkan kualitas pakan, meningkatkan pemanfaatan protein asli, dan mendorong pertumbuhan hewan. Sebagai contoh, DL-metionin dapat meningkatkan produksi telur pada ayam, mendukung pertambahan berat badan pada babi, dan meningkatkan produksi susu pada sapi.
