Ini adalah bubuk kristal putih, tidak berbau dengan rasa manis dan sifat higroskopis. Mudah larut dalam air (235g per 100g pada 25°C), gliserin, dan propilen glikol, cukup larut dalam metanol, etanol, asam asetat, dan dalam larutan fenol dan asetamida, tetapi hampir tidak larut dalam sebagian besar pelarut organik lainnya.
Sifat Kimia Sorbitol
| Titik lebur | 98-100 °C (lit.) |
| Alfa | 4 º (per eur. pharm.) |
| Titik didih | Bp760 105° |
| Kepadatan curah | 450kg/m3 |
| Kepadatan | 1,28 g/mL pada 25 °C |
| Kepadatan uap | <1 (vs udara) |
| Tekanan uap | <0,1 mm Hg ( 25 °C) |
| Indeks bias | n20/D 1,46 |
| FEMA | 3029 | D-SORBITOL |
| Fp | >100°C |
| Suhu penyimpanan | Suhu ruang |
| Kelarutan | Sangat larut dalam air, sedikit larut dalam etanol |
| Bentuk | Cairan |
| Pka | PKa (17,5°): 13,6 |
| Warna | Putih |
| Berat Jenis | 1.28 |
| Bau | Tidak berbau |
| Rentang pH | 5 - 7 pada 182 g/l pada 25 °C |
| pH | 5,0-7,0 (25℃, 1M dalam H2O) |
| Rotasi Optik | [α]20/D 1,5±0,3°, c = 10% dalam H2O |
| Jenis Bau | Karamel |
| Kelarutan dalam Air | LARUT |
| Sensitif | Higroskopis |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,04 λ: 280 nm Amax: 0,045 |
| Merck | 14,8725 |
| BRN | 1721899 |
| Konstanta dielektrik | 33,5（27℃） |
| Stabilitas | Stabil. Hindari zat pengoksidasi kuat. Lindungi dari kelembapan. |
| InChIKey | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
| LogP | -4.67 |
| Referensi Basis Data CAS | 50-70-4 (Referensi Basis Data CAS) |
| Referensi Kimia NIST | Sorbitol (50-70-4) |
| Sistem Registri Zat EPA | Sorbitol (50-70-4) |
Sorbitol adalah humektan poliol (alkohol polihidrat) yang diperoleh melalui hidrogenasi glukosa. Sangat larut dalam air tetapi memiliki kelarutan rendah dalam minyak. Dengan sekitar 60% kemanisan gula dan nilai kalori 2,6 kkal/g, sorbitol sangat higroskopis dan memberikan rasa manis yang menyenangkan.
![2-[(4-Amino-3-metilfenil)etilamino]etil sulfat CAS#25646-71-3](https://shenzhouzhonggong.cdn.aihuazhi.cn/cdn-cgi/image/width=400,height=400,fit=cover,format=auto,quality=80/176/2_1_jpg_d3a623451d.webp "2-[(4-Amino-3-metilfenil)etilamino]etil sulfat CAS#25646-71-3")
